活的梭子蟹怎么蒸或者煮详细一点 活的梭子蟹怎么蒸

2023-12-01 18:00:18

1、梭子蟹有坚硬的外壳保护,热水入锅使梭子蟹表面瞬间变硬,而里面的肉还没有成熟,很容易出现梭子蟹蒸好以后里面的肉又松又水的情况,因此蒸梭子蟹一定要冷水下锅,这样随着水温慢慢升高让梭子蟹里外都熟透。

2、蒸梭子蟹的时候从蒸锅上汽后开始计时,半斤左右的梭子蟹10分钟即可出锅,大一些的梭子蟹可以适当延长一点时间,一般一斤以下的梭子蟹蒸锅上汽后都无需超过15分钟。

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